冻土豆 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，如果炒菜 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用
冻白菜 。待冰融化后再洗净 。受冻食用也不要用手挤去菜汁
，要用急火快炒；若做炖菜 ，切丝或炖或炒 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
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冬季气候寒冷 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，蒸焖至五成熟时取出 ，
冻萝卜 。去皮切好即可做菜用 ，对越冬贮存的蔬菜 ，否则会使营养素损失很多 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，味道也会稍好些 。一时保管不好会受冻 。不可用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒，冻白菜和冻萝卜一样 ，待冰融化后再洗净切好备用 。取出 ，可将萝卜切成细条 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
千万不要先用热水泡洗，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，